36氪首发 | 三年开店一千家,「堕落虾」完成 B 轮融资

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发布时间:2019-04-01 21:24

36氪获悉,深圳市洪堡智慧餐饮科技有限公司(以下简称“洪堡智慧”)已于克日完成 B 轮融资,详细金额暂不发布,投资方为帕拉丁股权。此前,洪堡智慧还曾得到天图成本事投的 A 轮融资。据悉,克制 2018 年 12 月,洪堡智慧旗下“犯错虾”品牌世界门店开业数目高出 1000 家,包围 215 个都市,已经成为小龙虾行业头部品牌之一。

近几年来,小龙虾市场飞速增添。农业部数据表现,2017 年我国小龙虾全社会经济总产值约 2685 亿元,比拟 2016 年增添 83.15%;个中,以餐饮为主的第三财富产值约 2000 亿元,下流赛道也日渐拥挤。

此前我们曾先容过“犯错虾”,2016 年创立深圳总部之时,这一品牌更多在讲“整合上游供给链”的故事。小龙虾上游分手且不不变,以犯错虾、信良记、热辣糊口为代表的玩家从养殖环节最先机关,通过参股养虾场、饲料厂等获取不变虾源渠道。犯错虾首创人李林渡先容到,犯错虾在湖北、江苏等产地均拥有万万级产虾基地,也新开了一家大型中心工场,小龙虾产物年产能靠近 5000 吨。

在供给链手段有了必然基本并保持不变成长之后,犯错虾下一步会出力成长 C 端市场,方针是 2019 年门店数目再翻一番,扩展到世界更多都市;同时富厚产物线,启动新烧烤品牌“香当红”,用科技化本领改革更大的餐饮品类。

0 加盟费的连锁餐饮品牌,底层手段在“智能化打点”

开放加盟之后,犯错虾的门店敏捷增添至高出 1000 家,包围世界 215 个都市。

与大多餐饮品牌差异的是,犯错虾不收取品牌行使费、加盟费,而是在后续产物和打点体系输出上收取分成。门店不必要厨师,由中心工场冷链供货、门店举办简朴加工,担保产物不变和食物安详,单店坪效也相对更高;犯错虾的尺度店型是 60 平米阁下小店,3-4 个月即可收回投资源钱。

市场上有部门品牌仅靠加盟费红利,做“一锤子交易”,乱象频出。对犯错虾而言,不收取加盟费一方面低落了门槛,加快品牌扩张;另一方面,品牌红利与门店保留状态越发细密挂钩,倒逼自身一连晋升产物、品牌和处事手段。“靠山数据表现,犯错虾高出一半的新增进盟店来自老店裂变”,李林渡暗示,这既验证了犯错虾的加盟模式,也意味着品牌不必要在招商上投入过多精神。

这虽然也对品牌方的打点手段提出更大挑衅,为了晋升门店保留手段,犯错虾会对全环节严酷筛选和打点。除了中心工场把控产物,犯错虾还自行开拓了包围前后端运营的“门店智能打点体系”,并于本年正式投入行使。

传统连锁品牌大多“连”而不“锁”,总部对加盟店支撑力度不敷,巡店等传统打点方法遵从过低,门店更多作为自力单位存在。犯错虾则由总部同一线上尺度化打点,举例来说,某个门店在外卖平台上呈现售后题目,也是先交到总部举办处理赏罚;门店数据会所有汇总到总部中台,收罗大量数据后优化品牌团体计策。李林渡汇报36氪,犯错虾的门店将作为“统生平命体”存在,接下来还会举办装备联网、支撑长途操控等。

下一步:买通水产上下流,拓展“烧烤”市场

李林渡以为,犯错虾从 0 到 1 的进程验证了洪堡智慧的“系统化餐饮办理方案”,这一手段是可以被复制的;无论是继承买通水产物类,照旧去拓展烧烤市场,也都只需在此基本上复制。

同时,在小龙虾门店的拓店进程中,洪堡智慧也蕴蓄了世界两百多个都市的冷链物流体系,今朝拥有 8 个大仓、40 个分仓,支持全部门店的产物冷链直达。此前,犯错虾已经在云南普洱、广东韶关等地有示意精彩的门店,接下来也会继承拓展都市;“我们测算下来,世界至少有 300 个地级市和 600 个县级市可以开设门店”,李林渡汇报36氪。

今朝除了小龙虾,犯错虾在售的产物还包罗大闸蟹、花甲、田螺、毛豆等。接下来将推广烧烤品牌“香当红”,也已经研发出了液氮锁鲜的种种制品及配套无烟烧烤装备,同样会在产地直接加工,经过冷链体系直达门店。

而谈及品牌建树,李林渡汇报36氪,此前犯错虾一向在营销推广上较量低调,固然“犯错虾”这个名字引起过一些接头,但团队照旧专注在产物、供给链和拓店之上。“总的来说,我们但愿为格斗的年青人提供犒劳本身“犯错一下”的美食,转达起劲向上又自我爱惜的品牌印象”。

连年来,餐饮行业越来越多地呈此刻成本视野中。对此李林渡以为,今朝比拟成熟市场,海内餐饮连锁率还偏低,但食物安详、用工类型、在线支出等大情形的成熟也为连锁品牌带来利好。团体来看,餐饮品牌的两个大偏向是:要么像海底捞如许将体验做好,要么像肯德基一样把产物做到鲜味便捷。

洪堡智慧但愿走后头这条路,加大在供给链和打点体系上的投入,将遵从做到极致

关于本轮投资方

帕拉丁股权专注于社区生态链偏向及其延长规模的投资,已投资字节跳动(旗下品牌:“今天头条”、“抖音”)、大搜车(旗下品牌:“大风车”、“弹个车”)等浩瀚优质项目,并一向存眷海内住民凵进级进程中的投资机遇,帕拉丁股权也是洪堡智慧 A 轮领投方天图成本的参股方。此次,帕拉丁股权直接投资洪堡智慧,浮现了在凵进级大配景下,成本对凵人格业,出格是赋能型凵平台企业的青睐。

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